App Detail » Stop verspilling

What's New

Performance improvements

App Description

Met de applicatie ‘Stop verspilling’ kunnen professionele chefs in de foodservice hun afvalproductie volgen en analyseren. De app toont waar en wanneer u het meeste afval genereert. Op basis daarvan kunt u geld besparen.

Het principe is eenvoudig. U gaat in uw keuken uw afval na en gaat na in welke categorie uw afval thuis hoort (bedorven etenswaar, restafval etensresten). Elke categorie moet aan het einde van iedere shift worden gewogen.
Op basis van de gegevens die u tijdens de drie uur durende controle invoert, wordt berekend hoeveel afval u genereert: per dag, per gast en per shift.

De app signaleert ook wanneer u de gemiddelde hoeveelheid in uw sector overschrijdt. U wordt tevens gewezen op mogelijke besparingen, waarmee u uwafvalproductie met 20 % kunt verminderen.

Kenmerken:
• Vergelijking week per week, zodat u uw voortgang kunt analyseren en kunt nagaan hoeveel u ondertussen bespaart
• Mogelijkheid om het ontbijt, de lunch en/of het diner te analyseren
• Toegang tot ‘anti-spil’ tips en recepten
• Filmpjes waarin chefs ‘anti-spil’ tips geven
• Praktijkvoorbeelden om uw afvalberg actief te verkleinen en meer te recyclen

Gebruik de tool om uw keuken een aantal keren bij te houden en zo na te gaan of u in de loop der tijd vooruitgang boekt. Deel uw prestaties ook met uw medewerkers en leidinggevenden!

Let op: de kostenbesparingen zijn slechts een indicatie op basis van een representatieve schatting in de sector: 2.000 euro per ton voedingsafval. Dat cijfer houdt rekening met de gemiddelde aankoopprijzen voor voeding, de bereiding en de verwerking. Unilever Food Solutions kan niet aansprakelijk worden gesteld indien uw besparingen lageruitvallen. Bron: Foodwaste.ie - Case Studies of Organisations Managing Food Waste Properly 2010. Geschatte besparingen op de maandelijkse kosten, uitgaande van een werkweek van 7 dagen.

App Changes

• May 11, 2015 Initial release